从 2022 年春季开始，PDO麦尔顿山坡 这个历史悠久的葡萄园正在进行一项重大的复兴项目。
再生葡萄栽培不仅仅是由一系列实践支持的另一种哲学。
必要的！
– 需要适应新数据。
– 适应缓慢发生但突然发生的变化的需要对我们来说变得显而易见
– 需要了解藤蔓树桩的生理学及其与环境和各种土壤根际的共生关系。
– 需要了解养分和土壤健康之间的区别
– 我们必须明白，风土这个词主要是指对气候条件有多年“记忆”的树干。
– 最终必须明白的是，具有特色的葡萄酒来自于具有特色的葡萄藤中生长的葡萄。
从文艺复兴时期的农业到文艺复兴时期的葡萄栽培
尽管历史悠久的葡萄园仅代表希腊乔治亚州的一小部分，但葡萄酒爱好者仍希望品尝哈尔基斯的风土和当地文化影响。
提高公众对葡萄园生产方法重要性的认识将有助于改变世界各地的葡萄栽培实践，以实现可持续发展的地球。
让我们记住，所使用的再生葡萄栽培实践完全符合联合国可持续发展目标（目标#15）。
“可持续发展目标#15 (https://sdgs.un.org/goals/goal15)：保护、恢复和促进陆地生态系统的可持续利用，可持续管理森林，防治荒漠化，制止和扭转土地退化，制止生物多样性丧失’。
人和藤蔓
但这一切都始于原材料，特别是50-60年树龄的藤蔓树干，通过再生修剪、优化土壤管理和保护以及使藤蔓对生物体更具抵抗力的天然生物刺激素，赋予它们第二次生命。 敌人和非生物因素（干旱、霜冻、炎热）。
具有耐气候性强特性的藤蔓
树桩没有被连根拔起来种植新藤蔓的原因是，这些植物已经在特定的、非常特定的土壤中生活了几十年，并且“知道”如何在气候变化中保持自己的特性，而其他品种在这一点上是这样做的。 但他们的表现并不令人满意。 与再生工作平行的另一个过程是：保存这些树桩的材料，以便可以保存碎片用于酿酒。
