La tradition vinicole en Grèce remonte à 2500 av. J.-C. Ce don des dieux ne manquait jamais de la table des simples gens du peuple ni de celle des seigneurs. Un verre de vin de leur vignoble, rendait la fatigue et la peine plus supportables. Dorénavant, ce même vin grec a conquis des distinctions internationales et la production du pays s’appuie sur une tradition vitivinicole dont les racines sont fortes.
La Grèce est incontestablement dotée d’une des traditions vinicoles les plus anciennes du monde. En effet, depuis l’Antiquité, le vin a toujours fait partie intégrante de la culture. Même si elle ne fut pas le premier pays à produire du vin, le développement de la culture vinicole, incluant la culture, la production du vin, la législation, le commerce et, bien entendu, l’art de consommer le vin, peut être attribué aux Grecs anciens. D’ailleurs, l’héritage de la Grèce classique ne manque pas de charmer, notamment, les populations les plus instruites de la planète, ce renforce encore plus cette conviction.
Depuis plusieurs décennies, les vins grecs innovent de façon remarquable. La mise en avant de leur qualité et de leur caractère ainsi que le renforcement de leur image sur le marché international du vin passent par des actions innovantes qui touchent aussi bien la vigne… que la bouteille. Les viticulteurs contemporains mettent en œuvre des pratiques vinicoles uniques qui leur ont permis de créer d’excellents vins dont bon nombre sont des appellations d’origine dorénavant mondialement connues.
Parmi eux figurent également les vins de Chalcidique qui, depuis l’Antiquité, étaient particulièrement réputés. Des témoignages qui remontent au 5ème siècle av. J.-C. citent le blanc austère (vin blanc sec) et le vin doux (demi-doux) de Mendi, ville située dans la partie sud-ouest de la péninsule de Kassandra. Le panthéon de la réputation incluait également Akanthos (Ierissos), Afytis (Afytos). A Stagire, Aristote créa le premier vignoble modèle.
